Couteau japonais Yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood lame de 21 cm

Un trait précis et une découpe nette. Le yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood, avec sa lame longue et effilée de 21 cm, est conçu pour sublimer la découpe du poisson cru, en particulier pour le sashimi. Sa forme biseautée à un seul tranchant glisse dans la chair comme un pinceau sur du papier et préserve la texture délicate des aliments.

Forgé en acier inoxydable 1K6 poli, il offre un tranchant stable et durable, tandis que son manche en pakkawood (bois lamellé teinte rouge) épouse la paume avec naturel. Conseillé pour les droitiers, ce couteau est une invitation à découvrir la rigueur et la beauté des gestes culinaires japonais.

DÉTAILS DU COUTEAU

• Type de couteau : Yanagiba (découpe de poisson, sashimi)
• Matériau de la lame : Acier inoxydable 1K6 poli
• Dureté de la lame : 58 ±1 HRC
• Manche :  Bois lamellé (pakkawood), pour droitier
• Longueur de la lame : 21 cm
  
• Longueur totale : 34 cm
  
• Entretien : lavage à la main recommandé
• Marque : KAI
• Fabriqué au Japon, ville de Seki